Jeśli masz dość nudnych kanapek, to koniecznie sprawdź nasze topowe przepisy na pasty warzywne, które cieszą się dużą popularnością wśród klientów cateringu dietetycznego. Te pasty warzywne są nie tylko ciekawym dodatek do pieczywa, ale też produktami bogatymi w witaminy, składniki mineralne, białko roślinne i błonnik pokarmowy. Można je wykorzystać do tortilli lub sałatki z kaszą. Pasty warzywne są też świetnym dipem do warzyw lub farszem do naleśników. Do ich przygotowania potrzeba zaledwie kilku prostych składników, które większość z nas ma w swojej kuchni: np. nasiona roślin strączkowych, tofu, warzywa konserwowe, dowolne warzywa.
Pasta warzywna z hummusu i pieczonej marchewki
1 porcja pasty warzywnej z hummusu i pieczonej marchewki dostarcza 150 kcal i ma następujące wartości odżywcze: 5 g białka, 8 g tłuszczu, 12 g węglowodanów i 5,5 g błonnika.
Potrzebne składniki na 4 porcje:
- 200 g puszki ciecierzycy w zalewie,
- 1 marchwi,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 łyżeczki natki pietruszki
- 2 łyżeczki pasty tahini,
- sok z 1/2 cytryny,
- 1/2 szklanki zimnej wody,
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek,
- przyprawy: cynamon, sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, kurkuma, kmin rzymski.
Przygotowanie pasty warzywnej na kanapki z hummusem i marchewką:
Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 180 stopni. Marchewkę obieramy, kroimy w plastry i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Solimy, przyprawiamy pieprzem i kropimy 1/2 porcji oliwy. Między plastrami marchewki układamy czosnek w łupinkach i pieczemy to miękkości marchewki (około 20 minut), a następnie studzimy. W międzyczasie ciecierzycę płuczemy na sicie i przekładamy do pojemnika blendera. Dodajemy też ostudzoną marchew, tahini, sok z cytryny, przyprawy, oliwę i 1/2 szklanki zimnej wody. Wszystko dokładnie blendujemy na gładką masę, w razie potrzeby możemy dolać jeszcze zimnej wody. Na koniec dekorujemy swoją pastę warzywną natką pietruszki.
Pasta z warzyw do chleba z soczewicą
W 1 porcji pasty warzywnej z soczewicą jest 150 kcal i takie wartości odżywcze jak: 9 g białka, 6 g tłuszczu, 14 g węglowodanów, 6,5 g błonnika.
Na 4 porcje potrzebujemy:
- 250 g ugotowanej soczewicy,
- 4 suszone pomidory (w oleju, odsączone),
- 3 suszone daktyle,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 papryczki chili,
- kawałek imbiru,
- 1 łyżkę oliwy,
- sok z 1/2 limonki,
- przyprawy: sól, pieprz, kmin rzymski, papryka słodka, papryka ostra, kurkuma.
Przygotowanie dietetycznej pasty warzywnej do chleba z soczewicy:
Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy, następnie odcedzamy i przekładamy do blendera. Dorzucamy ugotowaną soczewicę, suszone pomidory, posiekany czosnek, kawałki obranego imbiru, przyprawy, sok z limonki i oliwę. Całość dokładnie blendujemy do uzyskania gładkiej masy. W razie potrzeby możemy dodać wodą. Na koniec pastę dekorujemy kawałkami papryczki chili.
Warzywna pasta do chleba z zielonego groszku i pistacji
W 1 porcji pasty warzywnej z zielonego groszku i pistacji jest 150 kcal. Jej wartości odżywcze to:
8 g białka, 8,5 g tłuszczu, 10 g węglowodanów, 4,5 g błonnika.
Na 4 porcje potrzebujemy:
- 250 g mrożonego zielonego groszku,
- 4 łyżki orzechów pistacjowych,
- 2 ząbki czosnku,
- 1,5 łyżki oleju rzepakowego,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 łyżki świeżej mięty,
- sól i pieprz.
Przygotowanie warzywnej pasty kanapkowej z zielonego groszku i pistacji:
Pistacje moczymy w ciepłej wodzie przez około trzydzieści minut. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy groszek i posiekany czosnek, podlewamy całość delikatnie wodą i dusimy do miękkości groszku. Przyprawimy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy do ostudzenia. Pistacje odsączamy z wody, przekładamy do pojemnika blendera, wrzucamy groszek z czosnkiem, liście mięty i całość miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.
